لــشــوصــــــــــون مــعــمــريــن بــالــتـــفـــاح وـــالصــور المـمـلـــة

1) تحضير العجينة المورقة
-المقادير:-500غ فرينة-1مق صغيرة ملح-ماء دافئ-75غ زبدة دايبة-300غ زبدة منزوعة الماء او زبدة التوريق
-التحضير:-نضع الفرينة في اناء ونشكل حفرة في الوسط نضع فيها الملح ونسكب الماء البارد ونعجن حتى نحصل على عجينة جد متماسكة اي لا تكون جد رخوة نغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح15د

-ناخد الزبدة ونشكلها مستطيل

-نحل العجينة الى مستطيل اكبر من مستطيل الزبدة ونضع هذه الاخيرة فوق العجينة ونلم الحواف الى بعضها ونسوي جيدا الزبدة داخل العجينة بالحلال

-نسوي العجينة جيدا وذلك بضربات خفيفة حتى تتوزع المادة الدسمة على كافة مساحة العجينة

-نحل العجينة ودلك على اتجاه واحد لتحصلي على توريق متناسق

-نلف العجينة الى 3 اقسام متساوية وندخلها الثلاجة ل10د

-نكررنفس العملية ل5مرات ودائما بالمحافظة على اتجاه واحد لحل العجين
-في الاخير نحل العجينة لما تجهز الى3ملم ونق ط عها بالقوالب
-نحشيها بمعجون التفاح ونغلقها

-تطلى بصفار البيض وتزين بحافة السكين

الف صحة وهنا